Die Konkurrenz zwischen chinesischen und ausl?ndischen Schnellrestaurants zeichnet sich immer deutlicher ab. Auch wenn der Binnenmarkt von Fastfood-Riesen wie McDonald's und KFC beherrscht wird, werden immer mehr chinesische Schnellrestaurants von ehemaligen "Schülern" zu "Herausforderern" – unter anderem auch deshalb, weil viele Probleme bei der Lebensmittelsicherheit auch in ausl?ndischen Schnellrestaurants aufgedeckt werden.

Mit dem Markteintritt von McDonald's China und KFC China in den 1980er und 1990er Jahren und der damit einhergehenden Begeisterung der chinesischen Konsumenten für Fastfood sind zahlreiche ?hnliche lokale Fastfoodmarken aufgetaucht, die wie Frühlingsbambus aus dem Boden gesprossen sind.

Es gibt jedoch auch lokale Unternehmen, die sich nicht mit blo?er Nachahmung zufrieden geben wollen. Im Jahr 1997 war es dem chinesischen Schnellrestaurant "Zhen Kongfu" gelungen, das D?mpfen von Speisen über Computer zu kontrollieren. Danach sind immer mehr chinesische Fastfood-Kettenrestaurants auf den Markt gegangen.

Bisher hat "Zhen Kongfu" landesweit mehr als 450 Filialen, "Yonghe Bohnenmilch" fast 500 und das gr??te Schnellrestaurant in der Provinz Anhui "Laoxiangji (Hühner auf dem Land)" bereits 219. Das im Jahr 1996 gegründete "Daniang Jiaozi" hat in hundert St?dten wie Nanjing, Shanghai und Beijing mehr als 300 Kettenrestaurants ge?ffnet.

Der Einfluss von ausl?ndischen Schnellrestaurants l?sst allm?hlich nach.

Der Hauptgrund des Erfolges von ausl?ndischen Schnellrestaurants in China ist seit jeher die vertrauenswürdige Sicherheit bei der Lebensmittelproduktion. Allerdings hat es bei ausl?ndischen Produkten auch h?ufig Skandale bei der Lebensmittelsicherheit gegeben in den letzten Jahren. KFC China kaufte beispielsweise mit gro?en Mengen von Hormonen und anderen Medikamenten gefütterte Hühner, was von der ?ffentlichkeit stark kritisiert wird.

Vor diesem Hintergrund wissen die chinesischen Schnellrestaurants ihre Chance zu nutzen. Das Schnellrestaurant "Laoxiangji" hat z.B. verkündet, die Hühner selber zu züchten und sie nicht mit Medikamenten zu füttern und hat damit zahlreiche Kunden gewinnen k?nnen. Im Vergleich dazu kaufen ausl?ndische Schnellrestaurants wegen ihrer gro?en Verbreitung die Hühner nur von ihren Lieferanten. In diesem Sinne k?nnen die ausl?ndischen Schnellrestaurants vielleicht etwas von den chinesischen lernen.